RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 750 gr. calabacín en ruedas de 1 CNT de grueso
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharaditas de ajo picado finito
• 1 cucharadita de perejil picado finito
• 1 cucharadita de cebollín picado finito
• 1/2 cucharadita de eneldo
• 1/2 cucharadita de estragón
• 1/2 cucharadita de albahaca (una cucharada si es fresca)

Preparación

Se calienta el aceite en una sartén, se añaden los calabacines y se cocina fuego alto sacudiendo la sartén y moviendo con una cuchara de madera para que todo se unte bien con el aceite.

Se añade la sal, la pimienta al gusto.

Se cocina durante 5 minutos y se cuela para sacarle todo el líquido.

En la misma sartén se añade la mantequilla, cuando se derrita echar el calabacín y todas las hierbas.

Se mueve con una cuchara de madera para que todo que bien mezclado.

Se tapa y se deja a fuego bao por 1 minuto.

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