Calabacines Rellenos De Cabrito

CALABACINES RELLENOS DE CABRITO

Ingredientes

3 calabacines grandes
300 gr. de carne de cabrito picada
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cilantro picado fresco
1 cucharada de aceite de oliva · 1 huevo
50 gr. de arroz semicocido
Sal, Pimienta y Azafrán
Para la salsa:
1/2 Kg. de tomates maduros
3 dientes de ajo picados
Perejil picado y Pimienta
Aceite y Sal

Preparación

Mezclar la carne con la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el huevo, el aceite, el azafrán, el arroz, sal y pimienta.

Cortar los calabacines en trozos regulares.

Vaciarlos por un lado y rellenarlos con la mezcla anterior

Colocarlos en una fuente de horno, rociarlos con aceite e introducirlos en el horno, a temperatura fuerte durante 20-25 minutos

En una sartén con aceite, freír los ajos de los ingredientes para la salsa, junto con los tomates troceados, sal y pimienta.

Dejar cocer unos 10 minutos y pasar por el chino.

Servir los calabacines sobre un fondo de la salsa de tomate anterior.

Espolvorear con perejil picado.

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Votos Totales: 60

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Características

Alimento base: Calabacines
Dificultad: Media
Tiempo preparación: 60 min.
Comensales: 6
Estacionalidad: Todo el año
País: Egipto
Comunidad:
Típica de:
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

Espacio de divulgación del sector caprino. Estas Recetas tiene tres objetivos: la difusión del sector caprino y la leche de cabra, con la publicación de la Revista La Cabra en formato electrónico, el intercambio de opiniones y conocimientos en el Foro de La Cabra creado en 2004 y la publicación de artículos técnicos sobre sanidad, producción, explotaciones caprinas, etc.. Queremos también potenciar las cabras como medio de desarrollo en las zonas desfavorecidas del planeta y potenciar el consumo de leche de cabra en la población en general. Vamos a promover estudios y proyectos relacionados con las cabras y la leche de cabra allí donde se soliciten nuestros servicios. Sabemos que la leche de cabra produce menos alergias que la leche de vaca y que nutricionalmente es mejor, puesto que se absorben mejor las vitaminas, proteínas, minerales, etc. que en la leche de vaca. Tenemos la intención de incrementar la información sobre razas y asociaciones, por lo que agradeceremos e incorporaremos toda la información que nos remitan de otras razas de cabras que no figuran actualmente en la Web, tanto españolas como del resto del mundo, así como estudios y trabajos relacionados con el sector caprino y las características de la leche de cabra y sus derivados. http://www.lacabra.org/

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