RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 10 calabacines (1 por persona)
• 3/4 de Kg de patatas
• 4 yemas de huevo
• 100 gr de queso gruyere rallado
• 100 gr de piñones
• 200 gr de mantequilla

Preparación

Pelar y lavar las patatas, cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas (20 min).

Lavar los calabacines y cortarles el pedunculo, cortarlos a lo largo y vaciarlos con una cucharilla, procurando no romper la piel.

Rehogarlos en una sartén con una cucharada de mantequilla dándoles unas vueltas durante 5 min, colocarlos en una fuente de horno enmantequillada.

Hacer un pure con las patatas, mezclarlo con la mantequilla, las yemas, el queso y la pulpa de los calabacines.

Sazonar. Se llena con el puré una manga pastelera con la boquilla ancha y rellena con el los calabacines.

Espolvorear con los piñones y meter a horno precalentado a 180º durante 15 min.

• 3.05
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