RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 calabacines
• Colas de gamba
• Una cebolla
• Pimiento rojo
• Tomate
• Aceite de oliva
• Sal
• Queso rallado emmental

Preparación

Con inusitado esmero, corta los calabacines por la mitad y vacíalos, procurando no rajarlos.

Se vacían con cuchillo y cuchara.

Guarda lo que hayas sacado de calabacín.

En una cazuela grande pon a hervir los calabacines con agua y un puñado de sal.

En una sartén ve preparando el sofrito de cebolla picada, pimiento rojo picadito, tomate pelado y también troceado, y el calabacín que has sacado.

Cuando el sofrito ya esté casi hecho agrega las colitas de gamba y un poco de harina, así solidificarás el sofrito y no quedará tan líquido.

Cuando todo esté preparado, es decir, los calabacines ya hervidos y rellenos del sofrito, echa queso rallado sobre ellos y ponlos en el horno a gratinar.

Procura que la fuente del horno no esté muy cerca del fuego y ve mirando que el queso quede doradito, no negruzco.

Como ya te he dicho, este plato es un compendio de sobras, mezcla de sabores, imaginación... pero sobretodo buen gusto.

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