RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo calabacines
• 150 cc aceite
• 1 diete ajo
• 1 vasito vino blanco
• 1 cucharada perejil picado
• 2 cucharadas harina
• 1 cucharada alcaparras
• 4 cucharadas tomate
• 150 gramos trocitos de jamón serrano
• 1 cebolla
• 1 huevo duro
• 2 zanahorias

Preparación

Los calabacines se cortan y se vacían.

Para el relleno, se pica media cebolla, se añade el jamón, el huevo duro picadito y las alcaparras.

Se sofríe todo bien y se le añade una cucharada de harina y el perejil picado.

Con este sofrito se rellenan los calabacines, se rebozan en harina y se fríen.

Para la salsa, se sofríe media cebolla, las zanahorias muy picaditas, el ajo, el tomate, una cucharada de harina y el vino.

Se colocan en una cazuela de barro, de pie, se les añade la salsa y se deja cocer una media hora.

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