RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• calabacín, 2 unidades
• carne de cerdo picada, 150 gramos
• carne de vaca picada, 150 gramos
• tomate frito, 1/2 taza
• cebolla mediana, 1 unidad
• mantequilla, 1 cucharada
• pan rallado, 1 cucharada
• caldo, 1 taza
• queso rallado, 2 cucharada
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• romero, 1 ramillete
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Lavar muy bien los calabacines, cortar unas tiras de piel, dejándolos a medio pelar;

Cortarlos por la mitad en sentido longitudinal y extraer la pulpa de la parte central, haciendo una especie de barquitas para poder rellenar.

Picar la pulpa extraída muy menudo, reservar y cocer las barquitas en agua hirviendo con sal, durante 15 minutos.

Pelar la cebolla, picarla muy menuda y rehogarla en el aceite caliente.

Cuando comience a dorarse incorporar las carnes y saltear a fuego vivo hasta que esté suelta.

Agregar la pulpa de calabacín, sal, pimienta, el romero en hojitas y el tomate frito.

Mezclar muy bien y rehogar 10 minutos más.

Escurrir los calabacines muy bien, rellenarlos, con la farsa preparada, espolvorearlos con el pan rallado y colocarlos en una fuente refractaria.

Espolvorear la superficie con la mantequilla, cubrir con el queso rallado, y verter el caldo en la base.

Meter en el horno, hasta que estén dorados, unos 25 minutos.

• 2.61
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 44

Visitas: 711

Buscar Término

Comparte