RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150 ccs de aceite
• 1 diete de ajo
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 kilo de calabacines
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de harina
• 1 huevo duro
• 1 cucharada de perejil picado
• 4 cucharadas de tomate
• 150 gramos de trocitos de jamón serrano
• 1 vasito de vino blanco
• 2 zanahorias

Preparación

Los calabacines se cortan y se vacian.

Para el relleno se pica media cebolla, se añade el jamón, el huevo duro picadito y las alcaparras, se refríe todo bien y se le añade una cucharada de harina y el perejil picado.

Con éste sofrito se rellenan los calabacines, se rebozan en harina y se fríen.

Para la salsa se refríe media cebolla, las zanahorias muy picaditas, el ajo, el tomate, una cucharada de harina y el vino, se colocan en una cazuela de barro de pie, se les añade la salsa y se deja cocer una media hora.

• 2.8
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• 4
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