RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de calabacines pequeños y tiernos
• 6 cucharadas de margarina
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta negra fresca al gusto

Preparación

Se le cortan y descartan las dos puntas y se pasan por el lado más grueso de un rallador.

Se echan en un bol, se les añade 1 cucharada de sal y se les da vueltas como si fuera una ensalada.

Se pasan a un colador y se cuelgan sobre un bol durante 1/2 hora para que se escurran.

Terminado ese tiempo, se aprietan con la mano, para sacarle la mayor humedad posible.

Se derrite la mantequilla en una paila y cuando esté caliente, se echan los calabacines y los dientes de ajo enteros.

Se sofríen durante unos 5 minutos.

Se sacan los dientes de ajo y se descartan.

Se rectifica de sal y pimienta.

Se debe servir mientras todavía están muy calientes.

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