RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 calabacines
• 1 kg de tomate
• 1 cebolla
• 200 g de queso de Burgos
• 15 g de pan rallado
• 1 cucharadita de edulcorante
• Harina
• Orégano
• 3 cucharadas de aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación

Se rehoga la cebolla picada, a fuego suave, en un poco de aceite, se retira antes de que tome color.

Se añaden los tomates pelados y picados, el edulcorante, un poco de sal y orégano, y se deja hacer hasta que el tomate esté muy cocido.

Se rectifica el punto de sal y se sazona con pimienta.

Se cortan los calabacines en rodajas, se sazonan con sal y se enharinan ligeramente, se fríen en abundante aceite y se dejan escurrir sobre papel absorbente.

Se colocan en una bandeja de horno capas alternadas de calabacines, salsa de tomate y láminas de queso, terminando por éste.

Se espolvorea con pan rallado y se cuece a horno fuerte hasta que la superficie esté gratinada.

• 3.02
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