RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 g de calabacines
• 2 ramitas de romero
• 2 dientes de ajo
• 1 vasito de vinagre
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Lavar los calabacines, quitarles las puntas y cortarlos, a lo largo, en láminas muy finas.

Ponerlos en un colador sobre un plato hondo, sazonarlos con sal y dejarlos reposar 1 hora para que desprendan el máximo de jugo posible.

Lavarlos bajo el chorro de agua fría, secarlos bien y colocarlos en una fuente junto con 1 diente de ajo cortado en láminas.

Freír el diente de ajo restante en 1 cucharada de aceite hasta que esté doradito.

Añadir el vinagre y el romero, desmenuzado. Dejar cocer durante unos instantes.

Verter inmediatamente la preparación anterior sobre las tiras de calabacín y dejarlo macerar durante 2-3 horas, como mínimo.

Este plato puede preparase con bastante antelación ya que se conserva unos 2 días en el frigorífico.

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