RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150 g de aceitunas verdes
• 100 g de aceitunas negras
• 250 g de harina
• 200 g de jamón
• 1 calabacín
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 sobre de levadura en polvo
• 4 huevos
• 150 g de queso rallado
• 1 vaso de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

Deshuesar las aceitunas y reservar.

Cortar el jamón en tiras muy finas y dorarlo en una sartén, con 1 cucharada de aceite.

Reservarlo sobre papel absorbente de cocina.

En un bol mezclar la harina, la levadura y el queso rallado e incorporar uno a uno los huevos, un vaso de aceite y el vino blanco.

Añadir el calabacín rallado, el jamón y salpimentar ligeramente.

Untar un molde con aceite y llenarlo con la mezcla.

Rebozar las aceitunas en la harina para que no se vayan al fondo del pastel, e introducirlas en la mezcla.

Hornear a 180º C durante 45 minutos.

Retirar del horno, dejar enfriar y servir cortado en rodajas.

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