RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tazas de leche de cabra (1 lt)
• 1 raja de canela o una vaina de vainilla abierta a lo largo 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 3/4 tazas de azúcar
• 1/4 de taza de miel de maíz

Preparación

Se pone a hervir la leche con la canela o la vainilla y el bicarbonato en un recipiente grueso con capacidad para tres litros.

Se le añaden el azúcar y la miel de maíz, se mezcla bien y se deja hervir a fuego lento, moviendo de vez en cuando, hasta que tome punto de hebra o de cajeta (cuando se comienza a ver el fondo del cazo).

Se retira del fuego y se deja enfriar.

Cuando empieza a espesar, después de aproximadamente 45 minutos, se debe mover constantemente para que no se queme.

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Votos Totales: 76

Presentación

En un platón hondito espolvoreada con nueces picadas o bien sobre helado de vainilla.

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