RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 litro de leche
• 6 yemas de huevo
• 150 g de azúcar
• 2 cucharadas soperas de café soluble
• 200 g de crema de leche
• 30 g de azúcar glass
• Vainilla
• 3 hojas de cola de pescado
• 1 cucharada de maizena

Preparación

Repartimos la maizena en dos partes, una en un taza de leche donde la desharemos, y el resto lo ponemos a hervir junto con la vainilla.

Batimos las yemas del huevo y el azúcar incorporando el café y la leche poco a poco a la vez que añadimos las hojas de cola de pescado que habremos puesto anteriormente a remojo en agua.

Poner a hervir sin dejar de remover. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Una vez que lo hemos quitado del fuego lo pasamos por un tamiz a una cacerola no dejando de remover hasta que se cuaje.

Añadir la crema de leche montada.

Poner la mezcla en un molde y dejar que se cuaje, añadir el azucar glass.

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