RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Lechuga romana
• 1 diente de ajo
• 7 filetes de anchoa
• Aceite
• Zumo de un limón
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de salsa Perrins
• Queso parmesano rallado
• Picatostes

Preparación

Poner en la trituradora o procesadora de alimentos el ajo, los filetes de anchoa, la mostaza y la salsa perrins y triturar hasta dejar una pasta fina. Luego añadir el zumo del limón y volver a triturar.

Al final, añadir el aceite poco a poco hasta que que quede un aliño fino y el parmesano rallado al gusto (más o menos según lo que nos guste).

La salsa ya estará hecha. Disponer las hojas de lechuga limpias y cortadas a trozos grandes en cada plato, añadir la salsa por encima y los picatostes (pan cortado a trocitos y horneado hasta que quede crujiente, unos 6 ó 7 minutos a 180 grados centrígrados).

Si se quiere adornar más el plato, se pueden cortar birutas de queso parmesano y añadirlas encima de todo.

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