RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de caderas adobadas con sal y pimienta
• 3 dientes de ajo machacados
• 1/2 taza de jamón de cocinar cortado en cuadritos
• 3 cdas. de brandy o jerez
• 1/2 taza de setas picadas
• Agua
• 2 cdas. de mantequilla
• Perejil picadito

Preparación

En una sartén dore las caderas por cada lado. Añada el ajo, jamón, brandy o jeréz y deje que hierva.

Agregue las setas y mezcle bien. (si se resecan, añada un poco de agua).

Cuando el pollo esté cocido, agregue la mantequilla y deje que derrita uniendo los líquidos.

Pruebe y ajuste la sazón. Añada el perejil antes de servir.

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