RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2500 gr. de gallina o pavo
• Una cabeza de ajo grande
• Unas rajas de canela
• 500 gr. de miltomate
• 10 o 15 tomates
• 4 chiles guaques (pican)
• 10 clavos (de comida)
• Un manojo de cilantro
• Un manojo de hierbabuena
• Un manojo de tallos de cebolla
• Achiote y sal

Preparación

Poner a cocer la carne con poca agua y ponerle los ajos la canela.

Asar el tomate, cilantro, cebolla, miltomate, chiles.

Se licúan y se pasa por un colador.

A esto se le agrega el resto de las cosas.

Que hierva hasta que esté cocido.

Se come con arroz y tamalitos de maza.

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