RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de carne de cordero
• 1 unidad de cebolla grande
• 3 zanahorias medianas
• 1 unidad de tomate grande y maduro
• 1 taza de leche
• 8 papas
• 1 ramita de perejil
• 1 ramita de tomillo
• 2 yemas
• Nuez moscada rallada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se corta la carne en pedazos y se coloca en una olla o cazuela con dos cucharadas de aceite, las cebollas picadas, las zanahorias cortadas en rodajas, los tomates pelados y picados, sal, pimienta, perejil y tomillo.

Se cocina a fuego lento durante una hora y media.

Mientras se prepara el cordero se limpian y lavan las papas, se cuecen en agua con sal y se hace un puré; se le agrega la leche, sal, pimienta, la yema y una pizca de nuez moscada.

Se deja cocinar, revolviendo continuamente para que no se pegue, durante cinco minutos.

Se coloca en cada plato un poco de puré de papa y encima de éste la carne de cordero.

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