RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de haba seca
• 1/2 kilo de maíz
• 1/2 kilo de cacao
• 1 palo de canela cortado en trozos grandes 350 gramos de azúcar o al gusto
• 1 cucharadita de anís
• 3 litros de agua fría hervida

Preparación

Se tuestan el haba, el maíz y el cacao.

El haba se limpia y todo se lleva al molino para que se muela junto con la canela y el anís a que quede como polvo, se le añade el agua y se amasa con las manos.

Se va pasando por una coladera presionando bien, al líquido que resulta se añade el azúcar, se disuelve y se bate vigorosamente con un molinillo para que suelte espuma.

Sobre un poco del líquido se sirve la espuma en la jícara y se toma.

Si lo desea, al líquido resultante se le puede añadir un poco de hielo antes de batirlo.

• 2.82
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 45

Presentación

Se sirve en jícaras de Olinalá.

Visitas: 205

Buscar Término

Comparte