RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de cabuches (botones de biznaga) pelados
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos ligeramente batidos
• 125 gramos de galletas saladas o pan molido
• 8 cucharadas de manteca o aceite
• 1 lechuga
• 4 cucharadas de vinagreta sencilla

Preparación

Cocer los cabuches con agua hirviendo a cubrir y la sal de 15 a 20 minutos. Retirar y escurrir .

Si son enlatados, enjuagarlos. Pasar los cabuches por el huevo batido y luego por las galletas molidas. Freír en aceite bien caliente y escurrir sobre papel estraza.

Servir en un platón, rodeado por ensalada de lechuga rociada de vinagreta.

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