RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kg de cabrito con el hígado
• 1 pimiento morrón
• 1 cabeza de ajos
• aceite de oliva
• 1 pimiento picante
• Agua

Preparación

Cortar el cabrito a trozos pequeños. En una sartén con mucho aceite poner los trozos para que se frían.

Traspasar los trozos a una cacerola de hierro una vez se hayan dorado y agregar el pimiento picante.

Echar el agua suficiente para que se cubran los ingredientes de la cacerola y se pone a hervir.

Sacar los hígados cuando estén cocidos. Machacar los hígados con la cabeza de ajos y el pimiento morrón.

Se echa la mezcla otra vez a la cacerola. Ha de seguir hirviendo hasta que la salsa se reduzca.

Servir muy caliente.

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