RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de cabrito en trozos
• 300 grs. de mantequilla
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo de carne
• 2 vasos de vino tinto
• Hojas de laurel
• Harina
• Pimentón
• Perejil
• Sal
• Pimienta

Preparación

Se derrite el mantequilla en una sartén y se doran los trozos de cabrito, previamente sazonados con sal y pimienta y enharinados, reservándolos en una cazuela.

A continuación en la misma grasa que ha quedado en la sartén se dora la cebolla picada, junto con una cucharadita de pimentón, unas hojas de laurel y la pastilla de caldo desmenuzada. Se vierte todo en la cazuela sobre los trozos de cabrito reservados anteriormente.

En un mortero se machacan los ajos y el perejil, se añade un poco de vino para que se revuelva bien y se vierte en la cazuela junto con el vino restante y un vaso de agua.

Por último, se sazona al gusto con sal y pimienta y se deja hervir a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.

• 2.8
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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