RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg. de cabrito en trozos
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada
• 2 hojas de laurel
• 1 diente de ajo
• 8 -10 almejas peladas
• Unas ramitas de perejil fresco
• 3 cucharadas de vinagre
• Sal y pimienta

Preparación

Lave bien los trozos de cabrito y séquelos.

Caliente el aceite en una olla y dore la carne por todos los lados.

Luego, añada la cebolla y 1 hoja de laurel y sofría hasta que la cebolla esté dorada.

Luego, sazone con sal y pimienta, cubra con agua y cocine hasta que la carne esté casi tierna.

Mientras tanto, prepare una majado con el ajo, las almendras, la hoja de laurel restante, picada, y el perejil.

Cuando todo esté bien mezclado, añada el cabrito, incorpore el vinagre y cocine hasta que todo esté en su punto.

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