RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo cabrito troceado por raciones
• 750 cc vino tinto
• 1 vasito aceite de oliva
• 1 cucharadita cominos molidos
• 1 ramito tomillo
• 1 pellizco orégano
• 3 diente ajos
• 1 pizca azafrán
• 1 pizca romero

Preparación

Se hace un majado con los ajos, azafrán, orégano, romero, tomillo, cominos y sal, se vierte sobre la carne y también el vasito de aceite, para que no pierda sus aromas, y se deja 24 horas en maceración.

Se fríe bien la carne hasta que esté dorada y en una cacerola se le echa el vino y se deja cocer a fuego lento hasta que éste se consuma.

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