RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cabrito de leche en piezas
• 1 kilo de surtido de frutas secas
• 3 tazas de vino blanco
• 2 dientes de ajo molidos
• 2 cucharadas de eneldo
• 5 hojas de salvia
• 1 cucharada de estragón
• 2 tazas de caldo de res
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Macerar las piezas de cabrito untadas con el ajo y sal. Verter el vino y dejar reposar en refrigeración juntos con las hierbas durante una noche.

Escurrir y sellar las piezas en una sartén caliente. Retirar y colocar en una charola. Hornear a 180 grados centígrados junto con los frutos durante una hora 30 minutos. Durante la cocción bañar con el caldo y un poco de vino.

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