RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 paletillas de cabrito2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vasito de vinagre de vino
• 4 hebras de azafrán
• 100 g de miel de romero
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
• 1/2 cucharada de pimentón rojo picante
• Aceite
• Sal

Preparación

Pelamos, picamos los ajos y cebollas y los freímos en una cazuela de barro con aceite caliente, añadimos la carne salpimentada y dejamos que se dore.

Añadimos el azafrán, el pimentón, el laurel y la sal, vertemos el vino, removemos y cocemos lentamente hasta que la salsa se reduzca un poco.

Metemos la cazuela en el horno a 180 grados durante 35-40 minutos y vamos rociando el cabrito de vez en cuando con la salsa.

En un cazo, mezclamos la miel con el vinagre, calentamos hasta que se funda, vertemos sobre el cabrito y metemos al horno otros 10 minutos más.

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