RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de cabrito cortado en pequeños trozos
• 1/2 vaso de aceite
• Sal, pimienta, orégano, salvia y romero
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 20-30 aceitunas negra

Preparación

Sazone el cabrito con sal, pimienta, orégano, salvia y romero y fríalo en aceite hasta dorarlo.

Agregue el ajo y la cebolla picadita y cuando se hayan marchitado un poco, agregue el vino, espere a que se evapore un poco y agregue los tomates picados muy finos, mezcle bien, tape la sartén, baje el fuego y deje cocinar hasta que la carne tierna, agregando eventualmente un poco de agua si se secará demasiado.

Cinco minutos antes de retirarlo de fuego agregue las aceitunas.

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