RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite
• 3 dientes de ajo
• 1,5 kg. de cabrito
• 2 cebollas
• 1 pizca de orégano
• 4 patatas
• 1 ramito de perejil
• 1 cucharada de pimentón
• 1 pizca de sal
• 2 tomates
• 130 cc. de vino blanco

Preparación

Se lavan y cortan bien los dientes de ajo, la cebolla y el tomate, y se ponen en una fuente junto con el cabrito, las patatas peladas y lavadas y el perejil, el orégano y la sal.

Se echa agua y se tapa con papel de aluminio. Se pone al horno durante una hora.

De vez en cuando se riega con vino blanco, retirando el papel de aluminio y volviéndolo a poner.

Cuando está hecha la carne se retira.

Se pasa por la batidora la salsa añadiendo entonces el pimentón y pasa por el chino para que quede más fina la salsa.

Se rocía con esta salsa la carne. Se deja guisando 10 minutos más y se sirve caliente.

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