RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 125 cc vino blanco
• 3 diente ajo
• 4 cucharada aceite
• 1 pizca sal
• 2 hebra azafrán
• 500 gramos cabrito
• 75 gramos mantequilla
• 4 patatas
• 2 cebollas
• 2 limones

Preparación

Limpiar el cabrito de la grasa sobrante y vísceras.

Se trituran los ajos y se echan en un cuenco junto con la sal, vino blanco, azafrán y zumo de limón.

Esta preparación se pondrá en el cabrito, que se dejará macerando todo el día.

Pasado este tiempo se quita el caldo y doramos el cabrito en una fuente con la cebolla, aceite y mantequilla.

Cuando esté dorado lo pondremos en una fuente de horno y lo regaremos con el caldo del macerado.

En la misma fuente irán las patatas cortadas en láminas alrededor del cabrito.

Hornear durante una hora a 180º.

Pinchar con una aguja para carnes en el centro.

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