RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cabrito
• 1/3 de taza de aceite
• 3 cucharaditas de ajos molidos
• 3 cucharaditas de ají mirasol molido
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• Sal y pimienta al gusto
• 1 copita de pisco
• 2 cucharaditas de margarina
• 3 cucharadas de culantro picado
• 1/2 kg. de papas

Preparación

Untar el cabrito con la mezcla de aceite, ajos, ají molido, pasta de tomate sal y pimienta al gusto.

Dejar macerar en una asadera honda por lo menos 4 horas en la refrigeradora.

Precalentar el horno y colocar las papas peladas y partidas en en la asadera junto con el cabrito.

Llevar al horno los primeros 30 minutos a 200ºC y luego bajar el fuego a 150ªC hasta que termine de cocer.

Durante la cocción bañar el cabrito con su jugo de vez en cuando.

Cuando está listo retirar el cabrito y desglasar la salsa de la asadera en una olla aparte, agregando el pisco, el culantro picado y 2 cucharaditas de margarina para abrillantar.

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