RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 paletillas o 2 piernas de cabrito
• 50 g de almendras tostadas
• 30 g de piñones
• 4 dientes de ajo
• 3 hojas de laurel
• 1 copa de vino blanco
• ½ litro de caldo
• 1 cucharadita de harina
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Preparación

Coloca el cabrito en una bandeja para horno y condiméntalo con sal, pimienta, laurel y un chorro de aceite.

Déjalo cocer en el horno unos cuarenta minutos aproximadamente a 160º y remójalo de vez en cuando con el vino blanco.

Elabora un picadillo de piñones, almendras peladas, los dientes de ajo, una cucharadita de harina y el caldo.

Lo puedes hacer con la batidora eléctrica.

Extiende el picadillo encima del cabrito y déjalo cocer al horno a 180º hasta que el cabrito esté dorado.

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