RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• cabrito (troceado), 2 kilo
• cebolla grande, 1 unidad
• diente de ajo, 2 unidades
• laurel, 3 hoja
• orégano, 1 cucharadas
• tomillo, 1 cucharaditas
• tomillo, 1 ramita
• aceite de oliva, 6 cucharadas
• agua, 1/2 taza
• vino blanco seco, 1 taza
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Lavar bien la carne y secarla con un paño de cocina o papel absorbente.

Ponerla en un recipiente, sazonarla con sal y pimienta al gusto y cubrirla con la cebolla cortada en aros, los ajos picados, el laurel, el orégano y el tomillo.

Rociar con 2 cucharadas de aceite, tapar el recipiente y dejarla reposar durante 1 hora.

A continuación, en una sartén grande al fuego, calentar el aceite restante, y freír la carne con la cebolla, hasta que esté bien dorada.

Seguidamente, pasarla a una olla, añadir el agua y el vino, tapar y cocer a fuego bajo durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.

Servir bien caliente acompañado de puré de patatas, o al gusto.

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