RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para el pan:
• 500 gramos de harina
• 2 cucharaditas de levadura granulada (self rising)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de levadura granulada (self rising)
• 50 gramos de manteca vegetal
• 1/4 de cucharadita de colorante amarillo
• 1 1/4 tazas de agua
• Para capear:
• 8 huevos separados
• 1 pizca de sal
• Aceite para freír
• Para la miel:
• 2 litros de agua
• 3 tazas de azúcar
• 2 rajas de canela
• 6 clavos de olor
• 2 tazas de pasitas

Preparación

Se mezcla la harina con la levadura, la sal y el azúcar, se añade la manteca y se revuelve muy bien, se agrega el agua mezclada con el colorante y se amasa todo hasta obtener una pasta lisa y suave.

La pasta se deja en una cazuela engrasada a que doble su tamaño (más o menos 1 1/2 horas); se forman entonces unas bolitas del tamaño de un huevo y se van colocando sobre charolas de horno, se deja a que vuelvan a doblar su tamaño y se hornean a l70°C durante 20 minutos o hasta que estén bien cocidas.

Se baten las yemas y luego las claras con la sal a punto de turrón, se mezclan las dos y con esto se capean 12 panecitos, se fríen en aceite bien caliente y se escurren sobre papel absorbente.

Se hace la miel, se colocan los panecitos en una cacerola y se bañan con la miel; se dejan hervir a fuego lento (porque si no se desbaratan) durante unos 15 a 20 minutos sin menearlo.

Se sirve al tibio o al tiempo.

Para el almíbar:

Se pone a quemar el azúcar a que tome color caramelo, se le añade el resto de los ingredientes y se deja hervir durante 15 minutos.

• 3.05
• 1
• 2
• 3
• 4
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Presentación

Se colocan en un platón hondo de vidrio o de porcelana.

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