RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Caballa, 4 unidades
• Cebolla grande, 2 unidades
• Zanahoria, 2 unidades
• Vino blanco seco, 1/2 taza
• Sal, al gusto
• Pimienta blanca molida, al gusto
• Aceite de oliva, 4 cucharadas

Preparación

Limpiar las caballas, lavarlas y secarlas con papel absorbente.

Poner en una cacerola al fuego el aceite y rehogar las zanahorias troceadas y la cebolla pelada y cortada en aros, a fuego muy lento.

Incorporar el vino, la sal y la pimienta y tapar la cacerola.

Cocer suavemente hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.

Poner en una fuente refractaria un lecho con la mitad del sofrito.

Colocar por encima las caballas y cubrirlas con el resto del preparado.

Introducir la fuente en el horno precalentedo, a temperatura media-alta, unos 8-10 minutos.

Servir al momento.

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