RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de caballas medianas
• 1/2 kilo de babetas o fideos gruesos
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 3 dientes de ajo
• 4 tomates rojos maduros
• 1/2 vaso de aceite de oliva

Preparación

Limpiar bien las caballas, quitarles las tripas, los restos de sangre y la cabeza y cortarlas en rodajas de unos 4 centímetros y reservarlas.

Poner una cazuela al fuego y añadir el aceite.

Cuando esté caliente añadir la cebolla muy picada y cuando comience a dorarse, echar el pimiento y el ajo picados, remover todo y añadir el tomate, pelado y troceado.

Cuando el refrito ya esté hecho, añadir agua abundante y dejar hervir unos minutos.

Entonces echar las babetas y los trozos de caballa y dejar cocer hasta que la pasta esté hecha. Debe quedar caldoso.

Limpiar bien las caballas, quitarles las tripas, los restos de sangre y la cabeza y cortarlas en rodajas de unos 4 centímetros y reservarlas.

Poner una cazuela al fuego y añadir el aceite.

Cuando esté caliente añadir la cebolla muy picada y cuando comience a dorarse, echar el pimiento y el ajo picados, remover todo y añadir el tomate, pelado y troceado.

Cuando el refrito ya esté hecho, añadir agua abundante y dejar hervir unos minutos.

Entonces echar las babetas y los trozos de caballa y dejar cocer hasta que la pasta esté hecha.

Debe quedar caldoso. Servirlo bien calentito ....

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