RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 grs. de caballas
• 1 tomate maduro
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 250 grs. de babetas (fideos gruesos)
• Medio vaso de aceite de oliva
• Sal y Agua

Preparación

Limpiar las caballas y cocerlas en un litro y medio de agua, con un poco de sal, durante unos cinco minutos.

Mientras, hacer aparte un sofrito en una sartén, con el aceite, el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate.

Pasar el sofrito por la batidora y pasapurés, reservando la salsa.

Una vez estén cocidas las caballas, las sacamos y desespinamos, reservando el caldo.

Colar el caldo y ponerlo a hervir con la salsa del sofrito anterior y los fideos.

Cuando los fideos comiencen a ablandar, agregar los trozos limpios de caballa y apartar cuando esté tierno el fideo, para servir caliente.

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