RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• caballa (de ración), 4 unidades
• mantequilla, 30 gramos
• zumo de limón, 1 unidad
• estragón, 2 cucharadas
• yogur, 1 unidad
• tomate frito, 1 cucharada
• alcaparra, 1/2 cucharada
• pepinillo, 2 unidades
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Lavar las caballas y secar con papel absorbente.

Poner en una fuente de vidrio y distribuir sobre ellas la mantequilla en trozos.

Salpimentar y espolvorear con algunas hojas de estragón.Rociar con la mitad del zumo de limón y cubrir la cazuela.

LLevar al microondas, conectar 4 minutos, dando vuelta a mitad del proceso.

Extraer y reservar al calor.

Verter el resto del zumo de limón en un cuenco, junto con el tomate y el yogur y batir bien.

Salpimentar y añadir el estragón, los pepinillos y las alcaparras.

Llevar al microondas y conectar 2 minutos al 75% de potencia.

Batir de nuevo. Pelar las caballas y disponer los filetes en una fuente.

Cubrirlos con parte de la salsa y presentar el resto en una salsera.

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