RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para el hojaldre:
• 200 gr de harina
• 150.cc de aceite de girasol
• 150 cc de leche
• Azúcar
• Canela
• 4 tubos redondos de caña o latón
• Para la crema pastelera:
• 200 gr de azúcar
• 4 cucharadas de maizena
• 2 huevos
• 4 yemas
• 1 l de leche

Preparación

Preparación del hojaldre:

En un bol se echa la harina, el aceite y la leche y se amasa todo junto hasta conseguir una masa compacta. Se estira y se aplasta bien con el rodillo y se corta en tiras, se enrollan en los tubos y se fríen en aceite abundante y caliente, se retiran de los tubos cuando todavía están calientes y se espolvorean con azúcar y canela.

Preparación de la crema pastelera:

Se hierve el litro de leche con una rama de canela y la ralladura de un limón. En un bol se vierten las yemas de 4 huevos más 2 enteros y se añade el azúcar y las 4 cucharadas de maizena. Se bate todo con la varilla y se le añade la leche hirviendo. Se pone a fuego lento. Batir todo junto hasta que se consiga el punto de crema pastelera.

Con una manga pastelera se rellenan las cañas, que bien pueden comerse frías o calientes.

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