RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• butifarra, 4 unidades
• bacon, 100 gramos
• cebolla mediana, 1 unidad
• zanahoria, 200 gramos
• perejil picado, 1 cucharada
• tomillo, 1 ramita
• vino tinto, 1 taza
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• ajo, 1 unidad
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Pelar la cebolla y el ajo, y picarlos muy menudos.

Quitar la corteza al bacon y picarlo.

Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajitas finas.

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

Incorporar el bacon y rehogar durante 5 minutos.

Incorporar las zanahorias, las hierbas y el vino, tapar y cocer a fuego suave durante 10 minutos.

Mientras tanto, pinchar las butifarras varias veces con una aguja o la punta de un cuchillo, y dorar en una sartén hasta que estén doradas.

Cubrir con el contenido de la sartén y cocer a fuego vivo hasta que el líquido evapore un poco y quede hecho una salsa.

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