RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 butifarras
• 100 g de bacon
• 1 cebolla mediana
• 200 g zanahorias
• perejil picado
• 1 ramita de tomillo
• 1 taza de vino tinto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ajo
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Pelar la cebolla y el ajo, y picarlos muy menudos. Quitar la corteza al bacon y picarlo. Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajitas finas.

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Incorporar el bacon y rehogar durante 5 minutos. Incorporar las zanahorias, las hierbas y el vino, tapar y cocer a fuego suave durante 10 minutos. Mientras tanto, pinchar las butifarras varias veces con una aguja o la punta de un cuchillo, y dorar en una sartén hasta que estén doradas. Cubrir con el contenido de la sartén y cocer a fuego vivo hasta que el líquido evapore un poco y quede hecho una salsa.

• 2.3
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• 2
• 3
• 4
• 5

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