RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de carne pulpa molida o picada
• 1 libra de tocino sin cuero picado fino
• Tripa delgada de cerdo la necesaria
• Picante al gusto
• Sal al gusto

Preparación

Se rellena la tripa con la carne de res, adobada en bastante pimienta y sal, mezclada con el tocino y bien amasada.

Se hacen bolitas, dividiendo la tripa al anudar con una cuerda.

Se escaldan en agua hirviendo por 15 minutos y se dejan secar al sol por 3 horas.

Luego se cuelgan a resecar al humo de leña por 4 horas.

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