RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de berenjenas
• 4 cucharadas de harina
• 1 litro de leche
• 150 gramos de mantequilla
• 100 gramos de queso rallado
• 1 pizca de sal
• 250 gramos de tomate frito
• 200 ccs de aceite

Preparación

Se pelan las berenjenas y se cortan en rodajas.

Se ponen en una cacerola con agua fría.

Se escurren y se secan con un paño.

Se rebozan en harina y se fríen en abundante aceite.

Se colocan en una fuente refractaria. Se cubren con el tomate frito.

Se hace la bechamel rehogando la harina en la mantequilla hasta que empice a tomar color entonces se le empieza a incorporar la leche poco a poco más el queso rallado.

Se vierte encima de las berenjenas y del tomate frito.

Se mete al horno, hasta que la bechamel empiece a tomar color.

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