RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 g de judías verdes.
• 100 g de brócoli.
• 100 g de berenjenas.
• 500 g de hojas de acelgas.
• 2 puerros.
• Para la pasta de freír:
• Un poquito de sal.
• 2 huevos ( separando las claras de las yemas).
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 20 cl de cerveza

Preparación

Mezclamos la harina, la sal, las yemas de los huevos y el aceite en un cuenco y vamos añadiendo poco a poco la cerveza mientras batimos con la varilla hasta obtener una pasta lisa y sin grumos.

Dejamos reposar una hora esta masa a temperatura ambiente.

Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la pasta antes de ir a utilizarla.

Mientras reposa la pasta, escaldamos las judías verdes y el brócoli, por separado, en agua salada ( 5 minutos las judías y 3 minutos el brócoli) y cortamos la berenjena y los puerros en rodajas.

Cuando la pasta esté en su punto, sumergiremos en ella 3 ó 4 piezas de verdura cada vez y las freímos en una sartén honda o en freidora con aceite abundante y muy caliente.

Damos la vuelta a los buñuelos para que se doren bien por todos los lados, los escurrimos en papel absorbente par quitar el aceite sobrante y los servimos adornados con hojas de perejil fritas.

• 2.87
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 47

Visitas: 2513

Buscar Término

Comparte