RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 y 1/2 kgrs. de yuca fresca.
• 1 huevo
• 1/2 kilo de queso de oveja rallado
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 1 litro de aceite para freír

Preparación

Pelar la yuca y cocerla en abundante agua salada hasta que esté tierna, luego triturarla hasta formar una masa junto con el huevo, la pizca de sal, el queso y el bicarbonato.

Dejamos reposar 30 minutos.

Luego hay formar pequeñas porciones de masa con la ayuda de dos cucharas soperas, y freírlas en una sartén con abundante aceite caliente, pero no humeante para que no se quemen, dejándolas que se doren ligeramente.

Una vez fritas, sacarlas y colocarlas en una bandeja con papel de cocina absorbente para que elimine parte del aceite absorbido.

Para servir las podemos acompañar de un almíbar de miel o de mermelada caliente o sino de cobertura de chocolate caliente, o también pueden comerse solos, esto es a gusto de los comenzales.

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