RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 taza de agua
• 3 cucharadas de mantequilla
• 4 huevos
• aceite para freír
• Para el almíbar:
• 4 tazas de agua
• 3 tazas de azúcar
• 6 estrellas de anís estrellado
• Se puede usar cáscara de limón verde ralladito o canela

Preparación

Cernir la harina, sal y polvo de hornear.

Colocar el agua en una cacerola mediana y hervir con la sal y la mantequilla.

Añadir la harina toda de una vez y mover rápidamente hasta que se forme una masa que se despegue de la cacerola. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Incorporar los huevos uno a uno, batiendo por unos minutos.

Dejar reposar por una hora.

En un caldero con aceite bien caliente, echar los buñuelos por cucharadas.

Es preferible que se frían uno a uno o un máximo de dos a la vez.

Los buñuelos subirán a la superficie cuando empiecen a hacerse; con una cuchara grande echar aceite por encima. Cuando tengan un color doradito sacar y dejar escurrir en papel toalla.

Una vez escurridos colocar en una fuente honda y verter por encima el almíbar que se haya preparado.

Para el almíbar:

Mezclar el agua y el azúcar.

Echar en una cacerolita pequeña y añadir el sabor que prefiera.

Hervir hasta que el almíbar espese.

Dejar refrescar.

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