RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 2 calabacines
• 2 tomates
• 100 g de harina
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de aceite
• Aceite para freír
• Sal

Preparación

Retiramos las puntas de las berenjenas y de los calabacines, los cortamos en rodajas en diagonal, como si fuera embutido.

Retiramos la parte superiror de los tomates y los cortamos en rodajas finas, en un bol ponemos harina, un vasiito de agua, una cucharadita de aceite y un poco de sal.

Mezclamos bien hasta que se disuelvan los grumos y la pasta quede lisa.

Montamos la clara a punto de nieve y se la añadimos a la pasta.

Metemos las rodajas de verdura en la pasta y las freímos en abundante aceite, las sacamos y las ponemos a escurrir en papel absorbente.

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