RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 0,5 dl de agua
• 0,5 dl de leche
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de sal
• 250 gr. de harina
• 6 huevos
• Queso Idiazabal blando rallado
• Aceite

Preparación

Se hierve la leche y el agua.

Se incorpora la sal.

Se añade la mantequilla y más tarde la harina y se mezcla con una cuchara de madera constantemente, para que no se pegue.

Se deja enfriar un poco.

Se echan los huevos a la masa de uno en uno, batiendo fuertemente.

Se incorpora el queso rallado y se mezcla bien.

Se va tomando porciones de masa con una cuchara y se fríen en aceite bien caliente hasta que estén dorados y crujientes.

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