RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 125 g de pasta en forma de caracola
• 2 pastillas de caldo
• 4 huevos
• 100 g de harina blanca
• 2 cucharadas de leche
• 40 g de azúcar moreno
• 25 g de piñones
• 50 g de pasas
• Ron
• 8 g de levadura en polvo para dulces
• Aceite
• Azúcar en polvo
• Uvas para adornar

Preparación

Ponemos la uva a remojo recubriéndola de ron.

Llenamos una cazuela con un litro y medio de agua.

Cuando comienza a hervir añadimos las pastillas de caldo y cocemos la pasta al dente.

Escurrimos y ponemos en un bol.

Añadimos la harina mezclada con la levadura y el azúcar.

Añadimos, sin dejar de mezclar, los huevos, la leche, las pasas escurridas y los piñones.

Ponermos a calentar abundante aceite en una sartén y freímos la mezcla de pasta y huevos, depositándola a cucharadas en forma de buñuelos.

Le damos vueltas para que se haga por todos lados, sacamos y ponemos sobre papel de cocina para que absorba la grasa sobrante.

Regulamos la temperatura de tal manera que el aceite se mantenga a una temperatura moderada, y la fritura obtenga un color dorado.

Colocamos en un plato y espolvoreamos con azúcar en polvo, servimos con las uvas.

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