RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Migas de bacalao(desalado), 75 gramos
• Cerveza, 1 taza
• Cebolla pequeña, 1 unidad
• Perejil picado, al gusto
• Harina, al gusto
• Aceite de oliva para freir, al gusto
• Sal, al gusto

Preparación

Poner en un cuenco la cerveza, junto con el bacalao, la cebolla muy picada, la sal y el perejil.

Agregar la harina y, con una cuchara de madera, mezclar bien hasta obtener una masa espesa y homogénea.

Calentar abundante aceite en una sartén e incorporar el preparado a cucharadas;

Dejar freír hasta que estén dorados y crujientes.

Esta operación hay que hacerla con el aceite no demasiado caliente, para que se fría bien la harina.

Ponerlos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de grasa mientras termina de freír el resto del preparado.

Servirlos muy calientes y acompañados de ensalada.

• 2.9
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• 5

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