RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g egusi (semillas de melón)
• 250 g de frijoles
• 1 cebolla grande, cortado en dados
• 1 chile dulce, en cubitos
• Sal al gusto
• Aceite de maní para freír

Preparación

Remoje los frijoles en agua fría por 2 horas luego lavar y frotar juntos para eliminar las pieles. Con las pieles y las semillas de melón, se muelen y se hace una pasta suave.

Colocar en un recipiente limpio y añadir un poco de agua. Batir hasta que esté esponjoso (añadir un poco más de agua si es necesario) y luego añadir la cebolla y el pimiento cortado en dados. Sazonar con sal.

Calentar el aceite de maní en una sartén, echar cucharadas de la mezcla en el aceite, freír hasta que estén doradas. Escurra y sirva inmediatamente.

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