RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Manzana reineta, 4 unidades
• Azúcar, 100 gramos
• Harina, 7 cucharadas
• Clara de huevo, 1 unidad
• Cerveza, 6 cucharadas
• Ron, 1/2 taza
• Aceite de oliva para freir, 1/2 tacita (taza de café)

Preparación

Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortarlas en rodajas.

Colocarlas en un cuenco con el azúcar y el ron, y dejar reposar en el frigorífico 1 hora.

Poner la harina en un cuenco, añadir la cerveza, 1 cucharadita de aceite, y agua fría necesaria para obtener una pasta fina y homogénea (cuidando que quede suficientemente espesa).

Dejar reposar y en el momento de utilizarla, añadir la clara a punto de nieve, mezclándolo con movimientos envolventes.

Pasar las rodajas de manzana por la masa y freir en abundante aceite caliente, hasta que estén dorados por ambos lados.

Escurrir sobre papel absorbente, espolvorear con azúcar y servir calientes.

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